Novembre 2019

Benvenuto 2020 AntipastiLa piccola parmigiana di pesce spadaIl Crostone di pane fatto in casa con gallinella e polvere di bottargaIl Calamaro alla brace su vellutata di sedano e mandorle croccantiIl Tonno cotto a bassa temperatura con emulsione di bufala e gocce di datterinola Mousse di avogado...

Menù della Vigilia Antipastila Tagliatella di seppia tiepida al sangiovese su vellutata di pisellii Cassoncini con ripieno di patate e cerniail Carpaccio di salmone in dolce marinatura su letto di misticanzai Gratinati misti della tradizione Primo piattoLe chitarrine alla calamarataSecondo piattoil Fiore di baccalà fritto con carciofi...